青田石雕是民间艺术宝库中一颗璀璨的明珠，历史悠久。所谓历史，当然不能将“女娲补天遗石下凡变成青田石”的民间传说算在内，现在可以查证的最早作品是1989年江西新干县出土的吴越文化的文物——殷商时期的“玉羽人”。该文物系青田石雕刻，枣红色，通高115厘米，造型奇巧，刻工精细，是一件不可多得的艺术珍品。
青田石是我国名石，不仅是雕件的艺术载体，而且是印材首选佳料。据《青田县志》记载，元时“赵子昂始取吾乡灯光石作印”，从明代中叶开始大彰于世，并登上文人雅士之室。篆刻大家文彭以青田石作为印材替代金属、牙骨，从此，石材刻印应运而生。青田石为我国篆刻艺术作出了不可磨灭的划时代贡献。
清代，青田石雕作为江南名产屡被选为贡品。其中，1790年，清乾隆八旬万寿节，大臣敬献的寿礼60枚青田石印章“宝典福书”至今仍珍藏在故宫博物院。民国初，随着远洋商贸开通，青田石雕远销英、美、法等国，并多次参加诸如巴黎赛会、巴拿马赛会、美国圣路易博览会等国际性赛会，而且在巴拿马赛会上荣获银奖。
新中国成立后，青田石雕曾多次被选作国家礼品赠送外国领导人，1956年4月，前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫来访，1956年10月，印度尼西亚总统苏加诺来访，1972年1月，美国总统尼克松来访，1978年我国领导人访问朝鲜，都选用青田石雕作为礼品。
1992年，青田石雕邮票发行。青田石雕艺术以新的形式走向世界、走进亿万人家。
青田石雕自成流派，奔放大气，细腻精巧，形神兼备。基调为写实而尚意；手法有圆雕、镂雕、浮雕及线刻；工序分相石，开坯，粗雕、细雕、封蜡、润色等。石雕艺人们根据石材的特点展开构思，因材施艺，依色取俏，化“腐朽为神奇”，使青田石雕具有独特的艺术魅力。
山口和方山是青田石雕的摇篮。青田石分布很广，而以山口为中心；青田石种类上百，而以山口灯光冻、封门青、封门三彩、黄金耀最名贵。当代著名篆刻家韩天衡在一篇序文中写道：上品的青田石本身即是艺术品。无论质地冻或非冻，石性皆清纯无滓，“坚刚清润”，“柔润脱砂”，最适于受刀和抒发刻家灵性，是古来一流印人最中意、最信赖的首选印材。
青田石雕受世人青睐，不仅因为雕艺精湛，更因为它的载体青田石的名贵。一位诗人题诗赞青田封门冻石道：阅尽封门亿万春，修成正果赛黄金。女娲遗石今犹在，玉洁冰清似佳人。
青田石雕是一代代石雕艺人和欣赏者们共同创造的民族优秀文化，是有生命、有灵魂的艺术。其魅力是其他任何艺术不可替代的，丰富的文化积淀使青田这座滨江古城更具神采。干百年来，它让人向往，令人喜爱，给人启迪，把美丽和幸福赐给热爱它的知音。
